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优化这3点,这家店的客流量翻了好几倍,跟着学学

Date:2019-11-26 09:48:53

头一回做餐饮,很多人都是刚开始一头雾水,慢慢起步了以后发现问题还真不少,所有因素综合起来,影响了自己的生意。有这么一家店,全新升级之后,店里的客流量居然直接增长了好几倍。有这么神奇?一起来学学。

 

重新设计菜单,简洁有重点

 

以前这家餐厅最大的问题就在于菜单上的信息太多太复杂,让人很难一下子抓住这家店的重点,不知道哪个是主打菜,想点菜的时候无从下手。升级之后,店里的菜单进行了全面翻新,把那些点单率很低的菜品直接撤掉,把店里的招牌菜、主打菜放大再放大,让它们成为菜单上最惹眼的存在。这样一来,很多顾客进店之后直接就点主打菜,不仅对口味的评价好了,而且能通过这个主打菜对这家店加深印象,下次想吃这种菜品,一下子就能想到这家店,而不是反应半天都想不起来。


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重新设计后厨动线

 

这家店以前后厨的空间很狭窄拥挤,一到用餐高峰期,后厨三四个人腾挪不开,你撞我我撞你的,加工次序也很乱,导致出餐效率很低。升级之后,后厨的面积做了一定的扩充,而且规划好了每个岗位的动线,彼此之间减少交叉,上一个岗做完了工作,直接交给下一个岗,不混乱,不冲突,出餐效率大大提高,食客等餐时间减少,对店里的好评数量也是蹭蹭往上涨。

 

28官网彩票重新装修,年轻活泼

 

之前这家店是从上面一家接手过来的,本着省钱的原则,装修、桌椅等等都没有更换,直接拿来用了。但现在的这家店其实是做定食套餐的,走年轻时尚路线,而上一家留下的装修风格,是传统的中式风,整个店里的色调都是棕色的,看上去很沉闷,让食客不想进店。此次升级,直接把装修推翻重来,整个店里的色调变得年轻明快,加上瓦数更高的灯,店里显得亮堂堂的,食客路过了也很想进店来看看,因此生意比以前好了一大截。